绿豆汤的功效与作用一：健康功效

　　【摘要】绿豆的营养成分非常丰富，其含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、纤维素等营养物质是其他食物无法相比的。据悉绿豆营养成分不流失的方法就是喝绿豆汤，那么绿豆汤的功效与作用有哪些呢？
　　健康投资，小投入高保障
　　清热
　　绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

　　解毒
　　绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　消暑
　　绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

　　促进代谢
　　绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

　　慧择提示：绿豆汤的功效与作用有哪些呢？据悉绿豆汤性凉、味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等养生保健的功效，而民间也一直有喝绿豆汤消暑的习俗。所以夏天温度比较高时，我们可以喝绿豆汤来解暑。