【摘要】旅行去挪威，不可错过的美食一定是三文鱼。 三文鱼是挪威鼎鼎大名的水产品。由于生理习性特殊，产量不大，因此很长一段时间以来，世界上的美食餐厅，三文鱼是一种贵族食品。
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黑鳕鱼是挪威北部的主要经济鱼类，捕捞量很大，一时吃不光售不完，便需储存。挪威渔民贮存黑鳕鱼的方法主要有两种，其一是腌制，用机器将鲜鱼剖腹去头、去内脏，撒盐，头尾相错，一层层码放，有点像我国北方码放冬贮大白菜。另一种贮存方法是干制。挪威渔村道旁都有“人”字形的晒鱼架，七八米高，十几至几十米长，每到黑鳕鱼捕获季节，上边便挂得黑压压密麻麻，成为当地特有的景致。令人惊奇的是，黑鳕鱼上架之前，只是去头去内脏，并无其他防腐处理，而当地此时大约有三分之二的时间是在下雨，鱼竟不霉不腐，直至晾成鱼干
挪威名菜以鱼、鹿肉和羊肉居多。有一道称为 Cravlaks 的名菜，是在鲑鱼上洒上砂糖、盐、白胡椒，用醋腌制而成的。另外，还有是在鳟鱼上洒上面粉及盐，再以奶油烧烤而成。至于其他的肉类食物，则有油煎鹿肉（ Dyrestek ），驯鹿肉排，白菜羊肉等。
慧择提示：在外旅游，享受美景的同时，也要享受当地的美食。挪威三文鱼是您不可不品的佳肴之一。不过，享受美食要应适可而止，千万不要因为留恋美食而错过后面更精彩的风景哦！
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