挪威人在吃的方面并不怎么讲究,饮食比较简单。即使是在圣诞节,圣诞晚
餐也以吃烤饼为主。挪威人平时多喜欢吃海鲜、肉肠、熏鱼、酸菜及各种乳
制品。马铃薯在18世纪传入挪威,并很快成为了挪威人的主食。鱼是挪威人
的基本食物,偶尔也有一些猎物野味。圣诞节日时羔羊肉更是传统的节庆食
物,挪威的烤羊腿堪称一绝。
挪威海产品丰富,居民常年将鱼类作为其主要副食。但尽管常年以鱼
为食,挪威人吃鱼的烹调方式却是出奇的简单,右腌制或炖汤,再无其他。
挪威最北端的鱼汤、鳟鱼舌头和鲽鱼脑浆,恐怕要算是世界上稀有的美味佳
肴了。每到冬天,奥斯陆所有的餐厅都会制作一种叫“苏打鱼”的名菜。制
作苏打鱼,先要将挪威特产三文鱼(鲑鱼)放在碱性汁液里腌两天,等到鱼
肉软到手指足可以轻易插入时取出,再将鱼肉在清水中泡几天,使所有的腌
碱液从鱼肉中排出。做苏打鱼时,把腌鲑鱼切成片,先用凉水冲半个小时,
然后放入液开的盐水中煮,鱼肉将熟时,将锅移走,让鱼片在开水中浸泡5分
钟。最后,把鱼片装盘,浇上熟猪油,配以黄豆泥、土豆、芥末酱及小薄饼
或烙饼,一道美味的挪威特产苏打鱼便做成了。
和其他北欧民族一样,挪威人喜欢喝酒,并常常喜欢开怀痛饮。他们
认为啤酒、葡萄酒之类不够劲。挪威人喝酒往往是喝烈性酒,一醉方休,难
以控制。挪威政府对酒类的贩卖实行统一管理。在挪威,酒类贸易一律由地
方当局管制,并把酒商的盈利限制在最小的百分比内,余利归公。这种做法
虽不能完全防止酗酒,但多多少少可以起到一些节制作用。当然,也有不少
挪威人对此不以为然,认为这是当局狗拿耗子多管闲事,侵犯了他们的人权
。
水果也是挪威人必不可少的食物。挪威的水果品种非常丰富,苹果、
草莓、樱桃、覆盆子、越橘、葡萄等都广为种植,随处可见。挪威人还非常
喜欢唱咖啡。如果你一天到四处转一圈,回来时恐怕已喝了一肚子咖啡了。
当然真正的困扰是随着咖送上的一大堆糕点——为了保持身材,还是礼貌地
拒绝吧。挪威的三文鱼是非常出名的,但不要因为这样就认为挪威的三文鱼
很多很便宜,在挪威三文鱼也属于比较贵重的佳肴。三文鱼有他们的独特生
长周期,注定他们是不可能大量捕捞的。可是这也不可以阻止我们品尝他的
欲望,挪威的三文鱼非常新鲜,北欧的海域所占的三文鱼质量值得信赖。
驼鹿香肠
各式各样的香肠你可能吃得不少,但是驼鹿香肠你可能听都没听过,在挪威
驼鹿香肠是一种特产。他的味道纯正,有很香的咸肉味,味道可能跟牛肉作
的香肠有些相像。驼鹿肉高蛋白,低脂肪。煮食驼鹿香肠也很简单,你只要
煎一下就可以食用,你也可以试一下。