2008年4月25日，埃及爱资哈尔大学中国留学生联谊会组织“维护祖国统一，支持北京奥运”签名活动，来自开罗大学、苏伊士运河大学和开罗美国大学的中国留学生500余人参加。
在经历西藏“3.14”事件、奥运火炬传递遭破坏一系列事件之后，中国在埃留学生的爱国热情日益高涨，自发组织了一系列活动，联谊会的学生成员连日赶制了大横幅和文化衫。活动当日，穿着印有“红心”和中阿文“北京奥运”字样的白色文化衫，中国留学生和热爱中国的埃及学生们在20米长的横幅上，争先恐后地签下自己的名字，表达支持北京奥运、维护祖国统一的决心和爱国热情。随后，大家拉起横幅，手持小国旗，高唱国歌，并喊起了口号，“北京加油！”、“中国加油！”、“祖国，我们永远和您在一起！”
爱资哈尔大学中国留学生联谊会主席李鑫表示，作为身在埃及的海外学子，中国留学生坚决支持北京举办象征和平与友谊的奥运会，强烈谴责“藏独”分裂势力干扰奥运火炬传递的行径。爱资哈尔大学一名留学生表示，在爱资哈尔的留学生虽然大多数是回族和维族，但今天在这里只有一个民族，那就是中华民族！这些留学生代表充分表达了各民族学生虽远离家乡却心怀祖国的心声。
此外，留学生们还组织了支持北京奥运的学生运动会。
