【摘要】徐州,古代称为“彭城”,历史上为华夏九州之一,有超过6000年的文明史和2600年的建城史,正因如此,徐州小吃也非常多。那么徐州小吃有哪些呢?下文为您推荐。
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徐州小吃推荐:羊方藏鱼
羊方藏鱼中国古典菜中,“羊方藏鱼”,被称为中国第一名菜,至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传,有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖皆可,其味鲜美无比。
徐州小吃推荐:烙馍
烙馍用未发酵的面烙成,厚约0.1厘米,直径约30厘米,吃到嘴里柔韧、有嚼头。烙馍作为一种徐州特有的面食,已经有2000多年的历史了。
徐州小吃推荐:小儿酥糖
徐州特产小儿酥糖是清朝乾隆年间的传统食品,其特点是“香、酥、甜”三性具备,是老少皆宜之佳品,现经制糖技师的挖掘整理,在保持原有特色的基础上加以创新,使之重新问世。
徐州小吃推荐:地锅
地锅源自徐州农家传统烹饪方法,深受人们喜爱。将鸡、鱼等置于铁锅之中,在土配制成的锅灶上用木柴烧熟,待到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮,食之汤浓饼酥。
徐州小吃推荐:饣它汤
饣它汤(同“啥”汤)徐州人早餐爱喝的一种鲜汤,已有4000多年的历史。饣它汤使用野鸡和稷米同澳而制成的汤,其味美可口。
徐州小吃推荐:沛县狗肉
沛县狗肉其他地方吃到的丰沛鼋汁狗肉都是冷冻的,只有在丰沛当地才能吃上正宗的狗肉。尤其是刚煮出锅的热狗肉,味道绝对鲜美。据《本草纲目》记载,狗肉有补中益气、温肾助阳的功效,可治脾肾气虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿等。
徐州小吃推荐:盐豆
盐豆,亦称盐豆子,是徐州家制风味的名品。臭中有香,回味无穷是它的风味特色。采用当年收获的黄豆为主要原料,经清洗、泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成,整个过程约需10天的时间。
慧择提示:徐州小吃有哪些呢?历史悠久的徐州有许多独特的小吃,如羊方藏鱼、小儿酥糖等,在四千多年前就已经有记载。不过上文推荐的小吃只是徐州小吃的一部分,游客可以根据自己的喜好适当选择一些。