生吃鸡蛋的坏处有哪些

　　【摘要】很多人认为越接近自然的东西越有营养，生吃比熟吃更有营养，这种观点有一定的正确性，但不绝对，如鸡蛋就不可以生吃。生吃鸡蛋不仅给我们的卫生安全带来一定的危害，而且长期生吃鸡蛋还会危害身体健康。那么生吃鸡蛋的坏处有哪些呢？
　　健康投资，小投入高保障
　　生鸡蛋难消化 浪费营养物质
　　人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。煮熟的鸡蛋，抗胰蛋白酶的物质不再存在，所以容易被人体消化吸收。

　　生鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白
　　常吃生鸡蛋，其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累，积累多了，会妨碍人体对生物素的吸收，而生物素是人体需要的多种维生素之一。人体缺乏生物素，就会食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻，影响人的身体健康。

　　大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵
　　如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
　　有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。

　　吃生鸡蛋易患传染性疾病
　　因生鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋，生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。

　　慧择提示：生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶、抗生素蛋白、卵白素，其中抗胰蛋白酶会阻碍蛋白质消化和吸收，卵白素会使维生素B失去效能，而抗生素蛋白会阻碍人体对生物素的吸收。所以日常生活中我们一定不要生吃鸡蛋。