关注红薯的营养价值勿忘了解如何挑选和保存红薯

　　【摘要】红薯具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，因此我们应该多吃红薯。不过在关注红薯的营养价值的同时我们还应该了解如何挑选和保存红薯，那么红薯是如何挑选和保存的呢？
　　健康投资，小投入高保障
　　如何挑选红薯
　　1.选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。
　　2.表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。

　　如何保存红薯
　　1.红薯买回来后，可放在外面晒一天，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。
　　2.也可以用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度。如果条件允许，您可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长，而且不会发芽。

　　慧择提示：在关注红薯的营养价值的同时我们还应该了解如何挑选和保存红薯，购买红薯时要选择外表干净、光滑、形状好且坚硬发亮的红薯，红薯购买后要注意保存，以免红薯腐烂。