菇类的营养价值有哪些

　　【摘要】肉类一般被视为蛋白质的良好来源，但却有脂肪、胆固醇比较高的缺点，相较之下，菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍。那么菇类的营养价值到底有哪些呢？
　　健康投资，小投入高保障
　　冬菇：能增强人体的免疫能力，含丰富维他命D和E，有防癌、降脂和预防血管硬化、高血压的功效。

　　鲜草菇：含蛋白质、维他命、酵素，能够帮助消化，预防高血压。

　　蘑菇：含大量维他命B，蛋白质，酵素，可帮助消化，更含有亚油酸，常吃能降低胆固醇和高血压，帮助消化，对肝炎更有防治能力。

　　金菇：含有蛋白质，维他命，更含有特别酵素，有帮助消化和防高血压的功效。

　　猴头菇：含高蛋白质，各种氨基酸，磷、铁、钙、它性平，味甘，利五脏，助消化，对胃溃疡，十二指肠溃疡，神经衰弱等症有效，常吃能扶正固本，提高人体免疫功能，并有抗癌作用。

　　慧择提示：不同的菇类，其营养价值也不相同。冬菇具有防癌、降脂和预防血管硬化、高血压的功效，鲜草菇可以帮助消化、预防高血压，而猴头菇则对胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等症有效。