【摘要】前往河南旅游怎能不品尝河南当地的名小吃？河南开封乃历史文化名城，有“十朝古都”、“七朝都会”之称。不仅如此，当地的美味佳酿也是吸引众多游客的重要原因，其中，以开封的琥珀菜最为出名。下面就为您介绍河南开封旅游攻略的相关知识。
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琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名的烹调方法--琥珀。
在开封众多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最为著名。琥珀冬瓜属于甜菜类，制作时选用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放进锅内，兑入去掉杂质的白糖水，武火烧开后，改用小火，至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。
在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比。
慧择提示：以上为您介绍的是河南旅游的特色名菜琥珀菜。如果以上介绍勾起了您的食欲，不妨前往开封一探究竟。在饱览名山大川的同时，享受美酒佳肴，真是悠哉乐哉！希望上述的介绍对您有所帮助。
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在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比。
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