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“瘦肉精”猪肉、染色馒头等事件的发生，让广大消费者对食品安全问题产生疑问，究竟食品安全何时才能得到保障，到底还有没有类似的问题食品没有被发现。
日前，国务院食安办等九部门日前联合发布公告，要求严厉打击食品非法添加行为。政府对非法“添加”者的惩罚力度不断加强，并强调要以《食品安全法》为准绳，加大惩处力度，切实改变违法成本低的问题，让不法分子付出高昂代价，真正起到震慑作用。
根据最新数据显示，2010年第四季度，通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称“食物中毒事件”）报告32起，中毒1313人，其中死亡18人。其中，微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数最多，分别占总报告起数的40.6%和中毒人数的62.4%，化学性食物中毒的死亡人数最多，占总死亡人数的61.1%。
针对目前国内大多数食品餐饮企业风险意识相对缺失的现状，保险公司责任险部负责人认为，政府近日发布的公告一方面有效地保护消费者利益、增强消费者维权意识，另一方面，随着法律法规的不断完善，食品餐饮企业的生产经营者也将面临越来越多的索赔。因此，食品餐饮企业应引入第三方专家意见并通过购买保险来转移风险。
食品安全问题的形势是严峻的，保险专家认为食品餐饮企业，尤其是中小型企业缺乏风险意识为不争之事实，但在当前政府通过法律和监管等手段积极建立国内食品安全的社会长效机制下，除了诚信经营以外，自身还应主动加强内控、引入外部风险管理专家建议并通过购买保险转嫁风险以形成自律经营与社会监督长效监管机制。
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