【摘要】作为十三朝古都,西安不仅是中华文明的发祥地之一,同时也是中华民族饮食文化的发祥地之一,这里多元化的饮食特色令人大为赞叹。西安美食攻略有哪些?西安特色小吃有哪些?下面小编为您详细介绍。
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西安特色小吃有哪些之千层油酥饼
千层油酥饼被誉为“长安第一点”。相传,唐玄奘法师取经回长安后,翻译佛经达千卷时,唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”,赏赐给玄奘,以示慰劳和表彰。后经历代厨师不断改进,取名为千层油酥饼。千余年来历久不衰,一直流传至今。
西安特色小吃有哪些之金线油塔
唐时金线油塔属于蒸饼,亦称“油塌”,为唐丞相段文昌家里一位女厨所擅长,后流传民间。经过厨师们精心改进的金线油塔在制作时,除加适量猪板油和调料外,更讲究调面、切丝和盘形。
西安特色小吃有哪些之泡泡油糕
泡泡油糕由唐代“烧尾宴”中的名点“油浴饼”演变而来。油糕出锅后,色泽乳白,糕面膨松,犹如轻纱制就、蝉翼堆成,真是巧夺天工。由于每个油糕象一堆泡沫,故名“泡泡油糕”。
西安特色小吃有哪些之黄桂柿子饼
黄桂柿子饼,又称火晶柿子饼。据传1644年李自成在西安建立大顺政权后,立即带领大军去攻打北京,当时正值灾年,临潼老百姓用当地所产的火晶柿子拌上面粉,烙成柿子饼,让将士们充饥。后流传下来,经过西安饭庄厨师不断改进,发展成现在的黄桂柿子饼。
慧择提示:以上介绍的便是西安特色美食,这里的美食种类繁多,远不止小编推荐的这些,人们可根据实际进行品尝。对于游客来说,西安美食攻略不仅应该包括特色小吃的种类,还应该将特色餐厅囊括在内。