【摘要】河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地,其饮食文化源远流长,品种繁多的美食令人垂涎欲滴,人们去河南旅游时千万不要错过。河南美食有哪些?这里的美食很多,下面为您详细介绍。
旅游出行,带保险同行
河南美食有哪些之胡辣汤
辣是糊辣汤的主要特征,但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让您跳脚,而是辣在嘴里,美在心中。糊辣汤的“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同,还会有牛(羊)肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐,先用淡盐水和面,揉成面团,然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋,面筋熟后将洗面筋的水,也就是稀淀粉糊倒入锅内,小火烧至汤汁粘稠,再放入其他配料,旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后,加榨菜,淋香油、香醋等,喝起来粘乎乎、香喷喷。
河南美食有哪些之葛记闷饼
葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼,放凉后切成帘子棍形备用;坛子肉选用带皮五花猪肉。切成2厘米见方的方块,先放入锅内添水煮开,撇去浮沫杂质,捞出肉装入坛内,下足八大料,外加香腐乳,倒入肉汤封口,大火烧开后,改用文火慢炖,炖到烂熟。
焖饼时,锅内用青菜铺底,放上饼条和坛子肉,加高汤稍焖即成。配菜除用绿豆芽外,更多是用四季鲜菜,如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤。除猪肉汤外,还用鸡汤、鸭骨汤。
河南美食有哪些之江米切糕
是将江米与白糖、蜜枣、青红丝一同蒸制,上盘时浇兑山楂、玫瑰、桂花煮制的蜜汁而成。具有制作简单,绵软香滑,甜酸可口的特点。
河南美食有哪些之羊肉炕馍
羊肉炕馍是在烙饼中加以羊肉等物,用羊油炕制而成,成品焦香,别有风味。
慧择提示:以上介绍的便是河南美食,这里美食种类繁多,游客可根据实际需求进行相应品尝。人们品尝河南美食时不仅需了解美食种类,还应该关注河南哪里有特色美食,这样才能做到有备无患。