在这个距离巴塞罗那约400公里，被收入大文豪海明威的作品《The Sun Also Rises》中，仅有18万人口的小城市——庞普洛纳中(Pamplona)，奔牛的现场在此被描述得淋漓尽致，于是铸就了奔牛节和这个城市的不解之缘，也使这个名字享誉世界。奔牛节的庆典历史可以追溯至公元1591年前，当时庞普洛纳的居民就已经用这种特殊的奔牛活动来庆祝圣佛明节了。节庆的第一天会由市政厅广场发出火箭炮揭开序幕，在接下来连续7天7夜里，各项庆典活动包括音乐、艺文、露天舞会等等，年轻人总通宵达旦的开心享乐，白天则是兴趣盎然的参加奔牛节的活动，享受被牛追逐的刺激感受。
每年的7月6日至14日，被形容为世上你能活得最快活的一周的圣佛明节(Fiesta de San Fermin)于这里举行，一辆又一辆爆满的旅游巴士把世界各地的旅人送到这里寻欢作乐，忘记还有明天的那种疯狂享乐。奔牛节(Encierro)是圣佛明节的高潮节目，每天清晨8点，就开演一年一度的牛追人事件。节庆期间，每晚都有烟花表演，歌舞节目在小城各角落上演，每条巷子的空气都注满快乐，每间酒吧都水泄不通，那是一年里喝最多sangria(西班牙消暑鸡尾酒)的一天，每个人都多少有点醉意。
西班牙嘉年华总玩得比任何人都疯狂，是拉丁血液中的奔放狂野使然？还是他们过去在独裁统治下压抑太久，佛朗哥政权下台后，更要追回自己失去的青春。尽情放肆，成了对过去的唯一报复。谁知道明天，快乐会不会又被没收。阿尔摩多华早期电影里的灿烂、奢华、糜烂，就是这种反射。西班牙服装里的嘉年华元素就是专为参加派对的男女设计的。
在庞普洛纳，7月7日早上8时准时鸣炮开赛的奔牛节有着上百年的历史。位于庞普洛纳市旧城区的“奔牛之路”长约880米，所经之路是石板街，巷道狭窄，奔牛节当日通道两旁会用双重围栏隔开，供被牛追逐的人在危急时“骑墙”躲避之用。每年的奔牛节都会引来上万全球奔牛爱好者来此“剧烈运动”。可别以为这些用来奔牛的牛们都是“老弱病残”，它们个个都是重约四五百公斤的“壮小伙儿”。试想，它们从牛棚狂奔而出，4分钟内就能达到时速24公里，如此疯狂的速度不一会儿就能将原本整齐的人群冲得杂乱不堪。最惊险的是，时常会发生人仰牛翻，当然最多的还是那些灵活的“骑墙派”，稍有危险就往两边的栅栏上一骑，这样牛儿也就不再与你计较了，而你也能稍事休息后继续加入“战斗”。整个奔牛节则以所有牛儿们跑入牛场为大功告成。
奔牛前的准备工作，首先看地形：须提前一天到奔牛地——石板街实地查看地形，尽快熟悉；找逃路：牛刚出栏时，身体要时刻处在牛的侧面，避其锋芒；尤其要观望两边的栅栏，找好逃生之路。然后测体力：奔牛需要约半小时，如果非耐力或者竞赛型，建议你推崇“参与就是胜利”，不必硬撑到底。必须穿对鞋：提前准备一双防滑鞋，石板街路面很滑，如果下雨就更滑了，所以穿上防滑鞋增强鞋子与地面的摩擦力，能有效减少滑倒。
与壮牛赛跑固然刺激，保证安全最重要，以下四句口诀不能省。跑：奔牛时千万不要半途停下来，那样不仅自己会被牛撞到，也会危及他人；看：看准牛奔跑的方向，千万别在牛角前晃悠，阻挡它的奔跑路线，否则尖尖的牛角可不留情；趴：如果你摔倒了,就趴在地上，不要试图爬起来，因为站起来反而更容易被锋利的牛角刺到身体要害；躲：牛刚出栏，势如破竹，须保持高度警惕，万一情形不妙，一定要躲得越快越好、越远越好，“骑墙派”最安全了。在奔牛节中，斗牛这个传统项目必不可少。当利刃最终结束公牛生命之前的那一刻，才是真正的高潮，斗牛士要不断地挑衅，让因疼痛而愤怒的公牛最终发狂，那样鲜血才能喷得更高、更远。
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