土耳其座落于北温带,由于沿海山脉的影响,呈现出不同的气候特征。地中海、爱琴海沿岸属地中海式气候,夏季炎热干燥,冬季凉爽多雨;安纳托利亚高原腹地属大陆性气候,夏季炎热少雨,冬季寒冷而多雪;东部山区属内陆山地式气候,夏季炎热干旱,冬季寒冷。
各区域间年降水量差别较大,黑海东部沿海地带达2500毫米,而安纳托利亚高原腹地不足200毫米。地中海和东南安纳托利亚地区平均温度为16°C;最寒冷的东部地区平均温度为9°C。
土耳其四季分明,气候多样,适合多种经济作物的生长,被地理经济学家称为适合人类繁衍和发展的地理区域。