肿瘤的饮食禁忌需注意哪些

　　【摘要】肿瘤是严重危害人类健康与生命的一类疾病，人类与肿瘤斗争了几千年，依然没能战胜它。事实上，很多数据表明，注意饮食禁忌对抑制肿瘤细胞很有好处。那么肿瘤的饮食禁忌需要注意哪些呢？

　　肿瘤的饮食禁忌：食物要多样
　　合理的食物搭配可保证机体的均衡营养，保持机体内环境的稳定，提高机体的抗癌能力。食物多样化可保证饮食中含有多种营养素而且能避免食物单一所造成的某种营养素过量，保证营养素的全面均衡。

　　肿瘤的饮食禁忌：减少脂肪的摄入量
　　饮食中脂肪含量高时，刺激胆汁分泌增多，胆汁在大肠细菌的作用下被分解，形成石胆酸，而石胆酸已被证明具有一定的致癌作用，且高脂膳食易造成便秘，使食物中的致癌物质在直肠存留时问长，诱发直肠癌；摄入的脂肪过高，还可诱导雌激素的分泌增加，导致乳腺癌的发生率增高。因此应避免脂肪的过量摄人。

　　肿瘤的饮食禁忌：适当增加膳食纤维
　　膳食纤维有促进肠蠕动，刺激排便的作用，可降低肠道有害物质和肠道的接触时间。可溶性膳食纤维可促进双歧杆菌的生长，产生局部免疫，保护肠道，降低直肠癌的发生率。但粗纤维对消化道有损伤作用，不宜摄入过多。

　　肿瘤的饮食禁忌：增加蔬菜和水果的摄入量
　　癌症流行病学文献中最一致的发现是每日食用新鲜水果和蔬菜可降低大多数患癌瘤的危险性。这类食物的保护作用有几种可能的机制：其中的膳食纤维可能是保护机体对抗结肠癌的原因；对DNA的内源性氧化损伤可促使癌症的发生，而水果和蔬菜中含有的抗氧化物质(如抗坏血酸、生育酚类、β—胡萝卜素和类黄酮)可防止对DNA的内源性氧化损伤；抗坏血酸还有抑制亚硝胺的合成作用；蔬菜特别是十字花科蔬菜如菜花、圆白菜等含有多种抗癌成分(如吲哚类化合物)，可通过诱导肝脏的解毒酶活性而抑制化学物质的致癌作用。

　　肿瘤的饮食禁忌：增加锌、硒等矿物质的摄入量
　　锌可以通过提高机体免疫力、维持上皮细胞的健康，从而可降低肿瘤发生的风险性；硒的抗癌作用主要通过以下几方面：①抗氧化损伤，硒是强有力的抗氧化剂，可清除体内自由基，保护细胞膜免受氧化损伤；②硒的代谢产物特别是甲基化硒化物能抑制癌细胞的生长；③硒能保护体内的巯基，可拮抗重金属的毒性；④硒还可提高机体免疫力。其他矿物质如钙、镁等对维持机体的免疫状态，生物膜的正常均有一定的作用，因此应适当增加锌、硒等矿物质的摄人量。

　　肿瘤的饮食禁忌：限制饮酒
　　在机体的某些部位，酒精可与一些致癌因素起协同作用，因此，饮酒是发生几种癌的危险因素，尤其是那些直接接触酒精的组织(如口腔和咽喉)。其他一些部位(如结肠、直肠、乳腺和肝脏)发生癌的危险也因饮酒而增加。

　　肿瘤的饮食禁忌：提高饮食卫生质量
　　食品的某些化学污染物具有致癌性，应减少这些污染物的含量和摄人量；食品的微生物污染可使食品产生如亚硝胺等致癌物，因防止食品的微生物污染；油炸、烧烤、烟熏等高温烹调可产生某些致癌物质如杂环胺、多环芳烃等，应尽量避免或减少这类烹调加工方式，减少致癌物质的摄入。

　　慧择提示：肿瘤的饮食禁忌需要注意哪些呢？综上所述，肿瘤患者在日常饮食中要注意的地方有很多，如食物要多样、减少脂肪摄入量、适当增加膳食纤维、增加水果和蔬菜的摄入量以及限制饮酒等。