关注健康食谱勿忘了解饮食禁忌

　　【摘要】人们常常会因为快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了健康食谱的重要性。健康食谱可以更大程度的保障身体健康，不过在关注健康食谱的同时还应该了解饮食禁忌。
　　健康投资，小投入高保障
　　1、豆腐与菠菜忌同煮
　　豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。人体不能吸收钙盐和镁盐，因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的。

　　2、红、白萝卜忌同煮
　　红萝卜与白萝卜同煮是不科学的，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素，二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。因此，红萝卜与白萝卜要分开加工。

　　3、猪肉与田螺忌同食
　　猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。故不宜同食。

　　4、牛肉与栗子忌同炖
　　共炒牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，同炖共炒都不宜。

　　5、鸡肉与芥末忌同食
　　这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

　　慧择提示：在关注健康食谱的同时还应该了解饮食禁忌，了解饮食禁忌可以避免食物对身体的伤害。常见的饮食禁忌有豆腐与菠菜忌同煮、红白萝卜忌同煮、猪肉与田螺忌同煮等等，掌握饮食禁忌才能更大程度的发挥健康食谱的作用。